La Sauvagine

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Principal

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Soupes / Soups

Bisque de crevettes / Shrimp bisque

9.00

Soupe à l'oignon gratinée / French Onion

10.00

Gaspacho / Cold Vegetable Soup (en saison)

8.00

Soupière du chef / Daily soup

8.00

Entrées Froides

Salade César / Ceasar Salad

10.00

Salade du Marché Spring mix with / Seasonal Vegetables

8.00

Salade de confit de canard effiloché / Shreaded duck confit & baby green

16.00

Salade de saumon fumé au chèvre frais / Goat cheese and smoked salmon on baby greens

12.00

Assiette de Charcuterie

18.00

Entrées Chaudes

Pétoncles sautés au Pastis / Pan Seared Scallops with Pastis

18.00

Feuilleté aux foie gras poêlé / Sauted foie gras on filo

20.00

Demi-homard with Porto & Mushrooms / Half Lobster with Porto & Mushrooms

saisonier

Poissons et Crustacés

Note: Demander les poissons du jour / Ask for daily choices

Homard grillée / Grilled Lobster

PM

Saumon frais, tomate et coriandre / Salmon Filet with tomatoes and coriander

30.00

Pot au feu de poisson & Coquillages aux fruits de mer Seafood "bouillabaise"

42.00

Note: Demander les poissons du jour / Ask for daily choices

Les Classiques de la Sauvagine

Variation de Canard (Cuisse confite, magret et foie gras poêlés) / Duck trio (Confit, filet & foie gras)

40.00

Filet-mignon de boeuf au Fromage Bleu St-Benoit / Tenderloin Steak with blue cheese sauce

43.00

Carré d'agneau rôti aux fins herbes / Oven-roasted rack of lamb in fine herbs

42.00

Entrecôte au poivre / Sirloin with pepper sauce

34.00

Spécialités de la Sauvagine

Les Gibiers.

Tournedos de Bison Forestière à l'estragon / Buffalo tournedos with mushroom and taragon sauce

42.00

Wapitti aux myrtilles et Porto / ELK tournedos in Porto & Blueberry sauce

42.00

Tournedos de Cerf aux Atokas / Deer Tournedos in cranberry sauce

42.00

Assiette de trois Gibiers en dégustation / Trio of Wild Game each with it's particular sauce

Pour 2 personnes/For 2 people100.00

Tournedos de Caribou

Prix du Marché
sauce au choix Caribou Tournedos with it's particular sauce

Dessert

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La Sauvagine Dessert

Les Gâteaux sont servis avec une crème anglaise et coulis aux fruits / The Cakes are served with English cream and fresh fruit coulis

Salade de Fruits / Fruits Salad

7.00

Crème Caramel / Flan ( Custard )

8.00

Buche d'amande / Almond roll

7.50

Buche a L'Orange / Orange roll

7.50

Crème Glacée / Ice Cream

7.00

Sorbet

7.00

Fraises au Porto / Strawberries in Port

9.00

Assiette de Fromages

Chesse plate15.00
(1 pers. Ou 2)25.00

Crème Brûlee

8.00

Poire au Vin Rouge et Cannelle / Pears in wine, Port, Cinnamon

9.00

Crepe farcie , sauce au Grand Marnier / Ice cream stuffed crepe in orange sauce

9.00

Profiteroles au chocolat

9.50

Mi-cuit au chocolat / Chocolate mi-cuit

12.50

Gâteau au fromage / Cheese cake

9.00

Crumble aux pommes / Apple crumble

9.00

Table D’hôte

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Entrées

Soupe du Jour / Daily Soup

Ou / or

Salade du Chef /Mixed Greens

Ou / or

Terrine de Gibier/Wild Game Pâté (extra 6$)

Ou / or

Escargots du chef / Snails (extra 6$)

Ou / or

Baguettine de Mousse de Saumon Fumé / Smoke salmon mousse Baguettine (extra 6$)

Plats Principaux

Pâtes Végétariennes farcie au Ricotta et Épinards

20.00
(Rotolo vegetarian pasta Stuffed with ricotta cheese and spinach)

Demi Poule de Cornouailles Grillée

25.00
(Half Grilled Rock Cornish Hen)

Noisettes de Porc Laqué au Vinaigre d'Érable

25.00
( Pork Medallions basted with maple)

Confit de Canard et son riz

26.00
(Duck confit)

Jarret d'agneau Provençale

28.00
(Lamb shank in provincial herbs)

Civet de Gibier a l`erable et bleuets

30.00
(Venison in red wine )

Filet de Saumon et Crevettes

30.00
(Filet of Salmon with shrimp)

Linguine aux Fruits de Mer

31.00
(Linguini with mussels, clams, shrimp & scallops )

Steak et frites (Bavette AAA)

31.00
Grilled angus flank steak and fried

Poisson du Chef

34.00
(Chef`s catch from the sea)

Duo Médaillon de Gibier au Chèvre et Bleuets

42.00
Duo Venisian medallion with goat cheese & blueberry sauce

Carre d`agneau Alberta rôti au romarin

45.00
Rack of Lamb

Menu des Découvertes

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Entrées

Choix de

Bisque de Crevettes

(Shrimp Bisque)

Ou/Or

Soupière à l'oignon

(French onion soup)

2e Service

Choix de

Pétoncles au Pastis

(scallops with Pastis)

Ou/Or

Tartare de Saumon

(Salmon tartar)

Ou/Or

Saumon Fumé farcie au Chèvre

(smoked salmon with goatcheese)

Ou/Or

Poêlé d'escargots à l'ail crémeuse

(Snails on pastry with garlic)

3e Service

Choix de

Mijoté de sanglier parfumé à l'érable, bleuets

slow stewed wild boar

Ou/Or

Linguine aux Fruits de Mer

Seafood Linguine

Ou/Or

Assiette Pécheur

(Trio de Poisson )

Ou/Or

Duo Confit et Magret de Canard

(Duck Duo with cranberry)

Ou/Or

Croque-monsieur de Bison au bleuets

Wild game Médaillon

$60

Bar

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Boissons & Vins

Vin / Wine

Nous vous offrons une grande sélection de vins Français, Nouveau-Monde et du terroir du Québec.
Disponible au verre ou à la bouteille

WInes offered by the glass or bottle from France, North America with emphasis on local wines.

Spiritueux / Spirits

Nous vous offrons une grande sélection de Whisky, Gin, Vodka et produits du Québec.

Good selection of Whiskeys, Gin, Vodka and Québec products.

* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.

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