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Principal
PrintSoupes / Soups
Bisque de crevettes / Shrimp bisque
| 9.00 |
Gaspacho / Cold Vegetable Soup (en saison)
| 8.00 |
Soupe à l'oignon gratinée / French Onion
| 10.00 |
Soupière du chef / Daily soup
| 8.00 |
Entrées Froides
Salade César / Ceasar Salad
| 10.00 |
Salade du Marché Spring mix with / Seasonal Vegetables
| 8.00 |
Salade de confit de canard effiloché / Shreaded duck confit & baby green
| 16.00 |
Salade de saumon fumé au chèvre frais / Goat cheese and smoked salmon on baby greens
| 12.00 |
Assiette de Charcuterie
| 18.00 |
Entrées Chaudes
Pétoncles sautés au Pastis / Pan Seared Scallops with Pastis
| 18.00 |
Feuilleté aux foie gras poêlé / Sauted foie gras on filo
| 20.00 |
Demi-homard with Porto & Mushrooms / Half Lobster with Porto & Mushrooms
| saisonier |
Poissons et Crustacés
Note: Demander les poissons du jour / Ask for daily choices
Homard grillée / Grilled Lobster
| PM |
Saumon frais, tomate et coriandre / Salmon Filet with tomatoes and coriander
| 30.00 |
Pot au feu de poisson & Coquillages aux fruits de mer Seafood "bouillabaise"
| 42.00 |
Note: Demander les poissons du jour / Ask for daily choices
Les Classiques de la Sauvagine
Variation de Canard (Cuisse confite, magret et foie gras poêlés) / Duck trio (Confit, filet & foie gras)
| 40.00 |
Filet-mignon de boeuf au Fromage Bleu St-Benoit / Tenderloin Steak with blue cheese sauce
| 43.00 |
Carré d'agneau rôti aux fins herbes / Oven-roasted rack of lamb in fine herbs
| 42.00 |
Entrecôte au poivre / Sirloin with pepper sauce
| 34.00 |
Spécialités de la Sauvagine
Les Gibiers.
Tournedos de Bison Forestière à l'estragon / Buffalo tournedos with mushroom and taragon sauce
| 42.00 |
Wapitti aux myrtilles et Porto / ELK tournedos in Porto & Blueberry sauce
| 42.00 |
Tournedos de Cerf aux Atokas / Deer Tournedos in cranberry sauce
| 42.00 |
Assiette de trois Gibiers en dégustation / Trio of Wild Game each with it's particular sauce
| Pour 2 personnes/For 2 people | 100.00 |
Tournedos de Caribou
| Prix du Marché |
sauce au choix Caribou Tournedos with it's particular sauce
Dessert
PrintLa Sauvagine Dessert
Les Gâteaux sont servis avec une crème anglaise et coulis aux fruits / The Cakes are served with English cream and fresh fruit coulis
Salade de Fruits / Fruits Salad
| 7.00 |
Crème Caramel / Flan ( Custard )
| 8.00 |
Buche d'amande / Almond roll
| 7.50 |
Buche a L'Orange / Orange roll
| 7.50 |
Crème Glacée / Ice Cream
| 7.00 |
Sorbet
| 7.00 |
Fraises au Porto / Strawberries in Port
| 9.00 |
Assiette de Fromages
| Chesse plate | 15.00 | |
| (1 pers. Ou 2) | 25.00 |
Crème Brûlee
| 8.00 |
Poire au Vin Rouge et Cannelle / Pears in wine, Port, Cinnamon
| 9.00 |
Crepe farcie , sauce au Grand Marnier / Ice cream stuffed crepe in orange sauce
| 9.00 |
Profiteroles au chocolat
| 9.50 |
Mi-cuit au chocolat / Chocolate mi-cuit
| 12.50 |
Gâteau au fromage / Cheese cake
| 9.00 |
Crumble aux pommes / Apple crumble
| 9.00 |
Table D’hôte
PrintEntrées
Soupe du Jour / Daily Soup
Ou / or
Salade du Chef /Mixed Greens
Ou / or
Terrine de Gibier/Wild Game Pâté (extra 6$)
Ou / or
Escargots du chef / Snails (extra 6$)
Ou / or
Baguettine de Mousse de Saumon Fumé / Smoke salmon mousse Baguettine (extra 6$)
Plats Principaux
Pâtes Végétariennes farcie au Ricotta et Épinards
| 20.00 |
(Rotolo vegetarian pasta Stuffed with ricotta cheese and spinach)
Demi Poule de Cornouailles Grillée
| 25.00 |
(Half Grilled Rock Cornish Hen)
Noisettes de Porc Laqué au Vinaigre d'Érable
| 25.00 |
( Pork Medallions basted with maple)
Confit de Canard et son riz
| 26.00 |
(Duck confit)
Jarret d'agneau Provençale
| 28.00 |
(Lamb shank in provincial herbs)
Civet de Gibier a l`erable et bleuets
| 30.00 |
(Venison in red wine )
Filet de Saumon et Crevettes
| 30.00 |
(Filet of Salmon with shrimp)
Linguine aux Fruits de Mer
| 31.00 |
(Linguini with mussels, clams, shrimp & scallops )
Steak et frites (Bavette AAA)
| 31.00 |
Grilled angus flank steak and fried
Poisson du Chef
| 34.00 |
(Chef`s catch from the sea)
Duo Médaillon de Gibier au Chèvre et Bleuets
| 42.00 |
Duo Venisian medallion with goat cheese & blueberry sauce
Carre d`agneau Alberta rôti au romarin
| 45.00 |
Rack of Lamb
Menu des Découvertes
PrintEntrées
Choix de
Bisque de Crevettes
(Shrimp Bisque)
Ou/Or
Soupière à l'oignon
(French onion soup)
2e Service
Choix de
Pétoncles au Pastis
(scallops with Pastis)
Ou/Or
Tartare de Saumon
(Salmon tartar)
Ou/Or
Saumon Fumé farcie au Chèvre
(smoked salmon with goatcheese)
Ou/Or
Poêlé d'escargots à l'ail crémeuse
(Snails on pastry with garlic)
3e Service
Choix de
Mijoté de sanglier parfumé à l'érable, bleuets
slow stewed wild boar
Ou/Or
Linguine aux Fruits de Mer
Seafood Linguine
Ou/Or
Assiette Pécheur
(Trio de Poisson )
Ou/Or
Duo Confit et Magret de Canard
(Duck Duo with cranberry)
Ou/Or
Croque-monsieur de Bison au bleuets
Wild game Médaillon
$60
Bar
PrintBoissons & Vins
Vin / Wine
Nous vous offrons une grande sélection de vins Français, Nouveau-Monde et du terroir du Québec.
Disponible au verre ou à la bouteille
WInes offered by the glass or bottle from France, North America with emphasis on local wines.
Disponible au verre ou à la bouteille
WInes offered by the glass or bottle from France, North America with emphasis on local wines.
Spiritueux / Spirits
Nous vous offrons une grande sélection de Whisky, Gin, Vodka et produits du Québec.
Good selection of Whiskeys, Gin, Vodka and Québec products.
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* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.
