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Principal
PrintSoupes / Soups
Bisque de crevettes / Shrimp bisque
7.00 |
Gaspacho / Cold Vegetable Soup (en saison)
6.00 |
Soupe à l'oignon gratinée / French Onion
8.00 |
Soupière du chef / Daily soup
6.00 |
Entrées Froides
Salade César / Ceasar Salad
10.00 |
Salade du Marché Spring mix with / Seasonal Vegetables
7.00 |
Salade de confit de canard effiloché / Shreaded duck confit & baby green
16.00 |
Salade de saumon fumé au chèvre frais / Goat cheese and smoked salmon on baby greens
12.00 |
Assiette de Charcuterie
18.00 |
Entrées Chaudes
Pétoncles sautés à l'estragon / Pan Seared Scallops with Tarragon
16.00 |
Feuilleté aux foie gras poêlé / Sauted foie gras on filo
18.00 |
Demi-homard with Porto & Mushrooms / Half Lobster with Porto & Mushrooms
24.00 |
Poissons et Crustacés
Note: Demander les poissons du jour / Ask for daily choices
Homard grillée / Grilled Lobster
PM |
Saumon frais, tomate et coriandre / Salmon Filet with tomatoes and coriander
30.00 |
Pot au feu de poisson & Coquillages aux fruits de mer Seafood "bouillabaise"
42.00 |
Note: Demander les poissons du jour / Ask for daily choices
Les Classiques de la Sauvagine
Variation de Canard (Cuisse confite, magret et foie gras poêlés) / Duck trio (Confit, filet & foie gras)
38.00 |
Filet-mignon de boeuf au Fromage Bleu St-Benoit / Tenderloin Steak with blue cheese sauce
40.00 |
Carré d'agneau moutardine au madère / Oven-roasted rack of lamb in mustard & madeira wine
33.00 |
Entrecôte au poivre / Sirloin with pepper sauce
34.00 |
Spécialités de la Sauvagine
Les Gibiers. Tournedos de Caribou sauce au choix
Caribou Tournedos with it's particular sauce (Prix du Marché).
Caribou Tournedos with it's particular sauce (Prix du Marché).
Tournedos de Bison Forestière à l'estragon / Buffalo tournedos with mushroom and taragon sauce
35.00 |
Wapitti aux myrtilles et Porto / ELK tournedos in Porto & Blueberry sauce
38.00 |
Tournedos de Cerf aux Atokas / Deer Tournedos in cranberry sauce
38.00 |
Assiette de trois Gibiers en dégustation / Trio of Wild Game each with it's particular sauce
45.00 |
Dessert
PrintLa Sauvagine Dessert
Les Gâteaux sont servis avec une crème anglaise et coulis aux fruits / The Cakes are served with English cream and fresh fruit coulis
Salade de Fruits / Fruits Salad
5.00 |
Crème Caramel / Flan ( Custard )
7.00 |
Buche damande / Almond roll
7.00 |
Buche a LOrange / Orange roll
7.00 |
Crème Glacée / Ice Cream
5.00 |
Sorbet
6.00 |
Fraises au Porto / Strawberries in Port
8.00 |
Assiette de Fromages
Chesse plate | 12.95 | |
(1 pers. Ou 2) | 21.95 |
Crème Brûlee
7.50 |
Poire au Vin Rouge et Cannelle / Pears in wine, Port, Cinnamon
8.00 |
Crepe farcie , sauce au Grand Marnier / Ice cream stuffed crepe in orange sauce
8.50 |
Profiteroles au chocolat
9.50 |
Brownie au Chocolat / Chocolate brownie
7.50 |
Gâteau au fromage / Cheese cake
8.50 |
Crumble aux pommes / Apple crumble
8.50 |
Table D’hôte
PrintEntrées
Soupe du Jour / Daily Soup
Ou / or
Salade du Chef /Mixed Greens
Ou / or
Terrine de Gibier/Wild Game Pâté (extra 6$)
Ou / or
Escargots Crèmeuse à L'ail/ Garlic Snails (extra 6$)
Ou / or
Baguettine de chèvre chaud / Goat cheese Baguettine (extra 6$)
Plats Principaux
Pâtes Végétariennes farcie au Ricotta et Épinards
18.00 |
(Rotolo vegetarian pasta Stuffed with ricotta cheese and spinach)
Demi Poule de Cornouailles Grillée
20.00 |
(Half Grilled Rock Cornish Hen)
Noisettes de Porc Laqué au Vinaigre dÉrable
22.00 |
( Pork Medallions basted with maple)
Confit de Canard et son riz
24.00 |
(Duck confit)
Jarret d'agneau Provençale
27.00 |
(Lamb shank in provincial herbs)
Civet de Gibier a l`erable et bleuets
28.00 |
(Venison in red wine )
Filet de Saumon et Crevettes
27.00 |
(Filet of Salmon with shrimp)
Linguine aux Fruits de Mer
30.00 |
(Linguini with mussels, clams, shrimp & scallops )
Poisson du Jour
30.00 |
(Chef`s Daily Fish )
Steak et frites (Bavette AAA)
25.00 |
Grilled angus flank steak and fried
Macreuse braisé (AAA)
30.00 |
Slow roasted flat iron
Médaillon de Wapiti et Cerf au Chèvre et Bleuets
42.00 |
Elk & Deer medallion with goat cheese & blueberry sauce
Menu des Découvertes
PrintEntrées
Choix de
Bisque de Crevettes
(Shrimp Bisque)
Ou/Or
Soupière à l'oignon
(French onion soup)
2e Service
Choix de
Mijoté de Sanglier
slow stewed wild boar
Ou/Or
Poêlé descargots a la Bordelaise, chlorophylle d`epinards
(Snails on pastry with garlic)
Ou/Or
Saumon Fume farcie au Chèvre
(Marinated salmon)
Ou/Or
Parmentier de canard
shredded duck montée
3e Service
Choix de
Linguine aux fruits de mer
seafood Linguine
Ou/Or
Assiette Pécheur
(Lotte cuit a basse température)
Ou/Or
Carré dagneau rôti au romarin
(Rack of lamb rosemary )
Ou/Or
Médaillon de Gibier roti aux champignons
deer Médaillons
Desserts
Crème Brulée a lorange sanguine
Ou/Or
Brownie au Chocolat et Glace
$60
Menu du Jour
PrintEntrées
Salade du Marche Baby greens Salad
Soupe du Jour Soup of the Day
Terrine de Gibier - Wild game pâté
Extra | 6.00 |
Feuilleté descargots - Garlic snails & spinash on filo
Extra | 6.00 |
Bagettine de Chèvre Chaud - Goat cheese canapé
Extra | 6.00 |
Plats principaux
Pasta sauvagine - Pasta
15.95 |
poule Cornouaille grillée churrasco - Grilled rock cornish
16.95 |
Moules et frites - Mussels & fries
15.95 |
Tartare du jour - Salmon ou Tuna
17.95 |
Duo Poisson du jour - Cod, Saumon
19.95 |
Confit de Canard - Duck confit
18.95 |
Jarret dagneau provençal - Lamb shank in provincal herbs
20.95 |
Steak frites grillé Midi (Bl. Angus) - Bl. Angus steak & fries
19.95 |
Civet de Sanglier - Marinated Wild Boar
25.95 |
Linguine de fruits de Mer - Seafood& pasta
25.95 |
Homard au Porto - Lobster in Port & mushroom
24.00 |
Dessert
Dessert du jour
3.00 |
Bar
PrintBoissons & Vins
Vin / Wine
Nous vous offrons une grande sélection de vins Français, Nouveau-Monde et du terroir du Québec.
Disponible au verre ou à la bouteille
WInes offered by the glass or bottle from France, North America with emphasis on local wines.
Disponible au verre ou à la bouteille
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Spiritueux / Spirits
Nous vous offrons une grande sélection de Whisky, Gin, Vodka et produits du Québec.
Good selection of Whiskeys, Gin, Vodka and Québec products.
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* Les prix sont sujets à changement sans préavis et sont affichés à titre informatif seulement.