La Sauvagine
Principal
Soupes / Soups
Bisque de crevettes / Shrimp bisque
14.00
Soupe à l'oignon gratinée / French Onion
15.00
Gaspacho / Cold Vegetable Soup (en saison)
12.00
Soupière du chef / Daily soup
10.00
Entrées Froides
Salade César / Ceasar Salad
14.00
Salade du Marché Spring mix with / Seasonal Vegetables
12.00
Salade de confit de canard effiloché / Shreaded duck confit & baby green
25.00
Salade de saumon fumé au chèvre frais / Goat cheese and smoked salmon on baby greens
16.00
Assiette de Charcuterie
28.00
Entrées Chaudes
Pétoncles sautés au Pastis / Pan Seared Scallops with Pastis
20.00
Feuilleté aux foie gras poêlé / Sauted foie gras on filo
25.00
Demi-homard with Porto & Mushrooms / Half Lobster with Porto & Mushrooms
saisonier
Poissons et Crustacés
Note: Demander les poissons du jour / Ask for daily choices
Homard grillée / Grilled Lobster
Prix du Marché
Pot au feu de poisson & Coquillages aux fruits de mer Seafood "bouillabaise"
48.00
Note: Demander les poissons du jour / Ask for daily choices
Les Classiques de la Sauvagine
Variation de Canard (Cuisse confite, magret et foie gras poêlés) / Duck trio (Confit, filet & foie gras)
55.00
Filet-mignon de boeuf au Fromage Bleu St-Benoit / Tenderloin Steak with blue cheese sauce
58.00
Carré d'agneau rôti aux fins herbes / Oven-roasted rack of lamb in fine herbs
58.00
Spécialités de la Sauvagine
Les Gibiers.
Tournedos de Bison Forestière à l'estragon / Buffalo tournedos with mushroom and taragon sauce
45.00
Wapitti aux myrtilles et Porto / ELK tournedos in Porto & Blueberry sauce
45.00
Tournedos de Cerf aux Atokas / Deer Tournedos in cranberry sauce
45.00
Assiette de trois Gibiers en dégustation / Trio of Wild Game each with it's particular sauce
55.00
Tournedos de Caribou
Prix du Marché
sauce au choix Caribou Tournedos with it's particular sauce